栄養コラム管理栄養士が教える食中毒予防のための3原則
食中毒防止のための三大原則を管理栄養士目線で解説しました。大量調理でも家庭でも基本はこの3つのルールを守ることです。食中毒は身近でとてもこわいもの、一緒に食中毒を予防しましょう。
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栄養コラム芽だけじゃない！ジャガイモによる食中毒予防法
ジャガイモによる食中毒は芽のソラニンが有名ですが、実はこのソラニン、芽だけでなくジャガイモ全体に存在します。意外と食中毒の原因となりやすいのが、皮の部分。ジャガイモの緑の皮の部分の毒性や、食中毒の予防方法について管理栄養士が
栄養コラム【冷凍食材のススメ】食品別、美味しく食べられる解凍方法は？
自炊や中食をする上で強い味方の冷凍食品。しかし、解凍方法を間違うと食感が悪くなったり、ドリップが多く出てしまったり、美味しく食べられなくなってしまうことも。管理栄養士がお勧めする美味しい解凍方法を紹介します。冷凍食品や素材で上手に時短して、続けられる自炊をしていきましょう。
栄養コラム高齢者高血圧への栄養指導や知っておきたいこと
年齢を重ねるにつれて血管も老化してしまうため、どうしても高齢になると高血圧症になりやすくなります。血圧管理には薬物療法も大切ですが、食事や生活習慣の改善も重要です。管理栄養士の目線からできる高血圧改善法について紹介します。
栄養コラム牛乳パックの上の凹みって何？【切り欠きについて】
牛乳パックについている切り込み。あれってどんな意味があるの？ついているパックとそうでないものとの違いは？「切り吹き」の意味や種類別名称、ユニバーサルデザインについても説明します。
栄養コラムトマト大量消費！トマトの加工品のレシピ、使い分け
トマトをたくさんいただいた！そんな時の大量消費方法の紹介と、トマトピューレ、トマトソース、トマトケチャップ、トマトペースト．．．たくさんあるトマトの加工品ってどうやって使い分けたらいいのかをご紹介します。
栄養コラム【全ての加工食品が対象に！】加工食品の原材料産地表示の見方とは
平成29年9月1日より加工食品の原材料の産地表示が変わりました。これまで加工食品の原材料の産地表示はごく一部の加工食品のみに限られていましたが、今回の変更により全ての加工食品が対象となりました。どのような原材料について、どんな産地表示がされるようになったのかを説明します。
栄養コラムフードファディズムとは【管理栄養士が考える偏った食事のデメリット】
フードファディズムについて、管理栄養士の視点からざっくり説明しています。〇〇ダイエット、極端な炭水化物ダイエット等、情報はあふれていますが、果たして管理栄養士目線から見てどうなのか。リスクについても説明しています。
栄養コラム【管理栄養士が語る】低炭水化物ダイエットのメリット・デメリット
管理栄養士が低炭水化物（糖質制限食）ダイエットについてメリット・デメリットを含めて、解説します。実際に低炭水化物食をやってみての減量結果も公開。身体に良いのか、ダイエットにいいのかを説明します。
栄養コラム【管理栄養士が語る】栄養価が高い食品とは？
最近よく聞く「栄養価の高い食品」。そもそも栄養価って何？何が体にいいの？管理栄養士として思うことをまとめました。合わせて、管理栄養士おすすめのイチオシ野菜を紹介。現代人に不足しがちな栄養素を豊富に含む野菜を紹介します。豆腐、小松菜、乾物はすごいということを語っています。